NewsBMB Wed, 25 April 2018
WISATA BOGA

KETUPAT KANDANGAN

img

Seporsi Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan (Bahasa BanjarKatupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah KandanganKalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam. 

Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti kayu manispalacengkih, dan kapulaga. Kuah agak kental dengan rasa yang sangat khas gurih. Untuk bersantap biasanya ada sepotong ikan asap. Ikannya bisa guramepatin, atau gabus. Namun pada Umumnya yang digunakan adalah Ikan Gabus. Karena Sangat Populer, menu ini sudah bisa didapatkan hampir di seluruh kawasan Area Kalimantan Selatan. Selamat Mencoba!